Что вам известно про зерно

Зерно - плод хлебных злаков и семя зерновых бобовых культур или же продукт зернового производства (Большая советская энциклопедия). Зерно имеет очень широкое применение практически во всех областях жизнедеятельности людей и является основным продуктом питания человека. Хлебопекарная, кондитерская, макаронная промышленности осуществляют свое производство как раз на основе зерна, которое является базовым сырьем для крупяной, мукомольной, пивоваренной, крахмало-паточной и комбикормовой отраслей.
К основным зерновым культурам относят рожь, пшеницу (мягкую и твердую), овес, ячмень, гречиху, рис, кукурузу, сою, горох и фасоль, которые составляют основную часть всего рациона питания человека и домашних животных.

Говоря о качестве зерна, рассматривают многие его параметры и свойства: цвет, запах, вкус, влажность, кислотность, засоренность, натура (масса одного литра зерна) и масса 100 зерен. Для хлебопекарной и мукомольной отраслей, базовыми будут являться следующие характеристики: зольность, стекловидность, содержание белка, количество получаемого хлеба из 100 граммов муки и т.д.

Зерно представляет собой очень высокую ценность и является частью продовольственных резервов любого государства. Помимо этого, зерно - одно из базовых направлений экспорта и импорта многих стран мира.
-----
Размещение и аренда серверов в отличном дата центре. Сделайте правильный выбор.
Собрались в отпуск? Попробуйте что-то новенькое: морские круизы средиземноморье.
Банковское оборудование для инкассации - пломбирование складов и офисов, пломбы разных типов.

Состав зерна

Я решил провести анализ зерна, так как это связано с моей работой оффлайн. И вот к каким выводам я пришел. Основную часть зерна составляет эндосперм, который представляет наибольшую ценность при получении муки. Эндосперм состоит в основном из крахмала и белковых веществ, а также жира и клетчатки. В нижней части зерна располагается зачаток-зародыш будущего растения, который богат белками, жирами, витаминами и другими полезными веществами. Однако при переработке зерна зачаток убирают, так как его очень сложно измельчать, и он может привести к порче муки. Наружная часть зерна покрыта семенной и плодовой оболочками, которые так же удаляются при помоле и попадают в отруби.

Зерно богато углеводами, крахмалом, клетчаткой, сахарами, белками и жирами. Так же, в зерне содержится большое разнообразие витаминов и полезных минералов: каротин (источник витамина ретинола А), тиамин (В1), рибофлавин (B2), пиридоксин (B3), никотинамид (PP), аскорбиновая кислота (С).

Наибольшую долю белков в своем составе имеют соя (34%), горох (23.4%) и фасоль (23.2%). Жирами особенно богаты все та же соя (18.4%), овес (5.2%) и кукуруза (4.6%). Большую долю клетчатки содержат гречиха (11.3%), рис (10.2%) и овес (9.9%). Высоким содержанием углеводов могут похвастаться рожь(69.6%), кукуруза (69%), пшеница (67%), ячмень (66.4%) и рис (62.3%).

Из Сети: Компания «ПрофБухгалтер – ЮКТ» оказывает комплексное бухгалтерское обслуживание.
Настиг кризис? Задумайтесь об образовании за рубежом. Настало время, что изучить английский в Лондоне.